Recettes 28-01-2015
Biscuits moelleux citron – vegan
Dear Unicorns,
Si il y a une saveur qui me tournicote dans la tête en ce moment c’est bien le citron. L’hiver à l’avantage de nous apporter son lot d’agrumes, citron, oranges, clémentines, on fait le plein de vitamine ! La nature est bien faite tout de même, alors que nous sommes en manque de soleil elle nous propose des fruits pleins de vitamines, kiwi et agrumes je vous aaaaime. Lorsque j’ai une saveur dans la tête j’ai un peu du mal à la déloger. J’ai eu ma période pomme-cannelle à l’automne, l’amande en ce début d’année et maintenant le citron. J’ai eu une période ou je revenais du boulot en passant par le supermarché bio pour avoir de quoi remplir mon petit stock. Car oui, si je n’ai pas les moyens d’acheter tous mes fruits et légumes bio, il est important d’acheter nos petits citrons bio, cela serait dommage de pas pouvoir utiliser le zeste de nos petits chéris.
Vous commencez à me connaitre, pas un jour ne passe sans que je prenne le temps pour mon petit gouter. Je voulais donc une petite collation au bon gout de citron pour ravir mes papilles. J’étais tout d’abord partie sur une recette de biscuit croquant au citron, j’avais croisé les biscuits de Marie Chioca ( ce blog est une petite mine d’or, yum yum) alors ni une ni deux je me lançais en prenant cette base pour mes biscuits. Alors il étaient très bon, croustillants maaaaais je me suis rendue compte que mon bidou avait envie de quelquechose de plus “doudou”. J’ai eu l’image de petit biscuits moelleux avec ce petit gout de citron qui reste sur la langue. Alors j’ai gardé cette base, tout en la transformant ( très logique cette phrase..). Bonjour le bicarbonate de soude et la compote, place aux graines de lin pour remplacer l’oeuf.
Par rapport à mon utilisation des oeufs, j’en consomme toujours, j’essaye juste de les utiliser avec parcimonie et lorsque la recette le nécessite vraiment. Quand j’aurais dans mon jardin une petite poulette je pourrais utiliser des petits oeufs frais les yeux fermés, mais pas pour le moment.. Dans le cas de ces biscuits, l’oeuf avait un rôle de liant, il était très facile de le remplacer par ce petit mélange graines de lin broyées et eau. Si vous cherchez un article traitant du sujet “comment remplacer les oeufs” je vous conseille celui d’Antigone XXI.
Ces petits biscuits sont à la fois doux, moelleux, citronnés et bon pour le bidou ! Pas de lactose, pas de sucre raffiné, pas de graisses hydrogénées, du son d’avoine pleins de fibres , des graines de lin pour l’oméga-3. Allez, on peut en prendre deux pour le gouter, yum yum yum.
Vous pouvez télécharger la recettes et pourquoi pas les imprimer en cliquant sur le lien ci-dessous.
Recette biscuit moelleux citron
Si vous réalisez cette recette n’hésitez pas à partager vos photos sur Instagram ou à l’adresse mail indiqué à dans la colonne de gauche !
merci pour la recette ! j’adore les biscuits et cookies de toutes sortes, pour déguster avec mon thé …
Merci pour ton commentaire :D
Oh oui un petit biscuit/gateau avec un thé c’est tellement chouette :D
Moi aussi, pas un jour sans goûter. Et ces biscuits me conviennent parfaitement, tant pour la saveur citron que par leur composition
Oh oui le gouter c’est la vie :D. Si tu realise cette recette n’hesite pas à m’envoyer une petite photo :D
Mmmh ça à l’air trop bon ! Tes illustrations sont trop chouu , j’ai téléchargé la recette :)
Merci beaucoup :D. Si tu fais la recette n’hesite pas à m’envoyer une photo :D
Je viens juste de les faire, ils sont délicieux :). Merci pour cette recette, elle est parfaite pour une collation.
Merci pour ton commentaire :D, n’hesite pas a m’envoyer une petite photo si tu en refais !
Bonjour!
Merci pour cette recette, qui est très chouette :)
Je les ai faits l’autre jour, ils sont très bons, mais je les passe au grille-pain avant de les manger, sinon je les trouve un peu mous!
Du coup j’en ai fait toute une fournée lundi, et ça en fait pas mal (je suis seule à les manger ^^) : est-ce que tu pourrais me dire combien de temps ils restent bons d’après toi?
Au pire je pense que j’en congèlerai une partie!
Merci!
Lou
merci pour ton commentaire :)
Si tu les trouve un peu trop mou tu peux poursuivre la cuisson de quelques minutes ils seront plus durs :)
J’aurais tendance a dire 3/4 jours maximum. Mais souvent je les mange tous avant alors je ne sais pas, je devrais essayer d’en laisser un trainer pour voir l’evolution sur plusieurs jours xD
Mais oui je pense que tu peux les congeler toute seule. Apres quand je suis toute seule je diminue les quantitee de moitiee pour ne pas en avoir trop sur les bras :)
N’hesite pas a m’envoyer une petite photo !
Héhé justement je me suis amusée à faire une photo tout à l’heure, je te l’envoie!
J’avais posé un petit carré de choc dessus après le passage au grille pain… c’était top ;)
Effectivement je n’avais pas envisagé que ça en ferait autant, mais bon, à la limite, pourquoi pas le congélateur : comme ça je les garde pour les futures fringales héhé ^^
Lou
Bonjour,
envie de tester cette petite recette pour mes gouters, mais je n’ai pas de graine de lin, si je remplace par de la compote, quelle quantité préconisez vous?
Merci
Bonjour, huum il est délicat de remplacer les graines de lin par de la compote car elles n’auront pas du tout le même comportement ( les graines de lin créent un mélange un peu visqueux qui remplace les oeufs). En terme de quantité je dirais une càs de compote ? Mais je ne suis vraiment pas sûre :/