Dessert de fête

Dear Unicorns,

Il y a quelques jours je vous ai posté, sur instagram, la photo de mon dessert du réveillon de Noël. En effet j’ai pu me confectionner non pas un mais deux menus de Noël adapté à mon régime alimentaire ( et à ma gourmandise ! ). Je vous ai présenté celui du 25 dans cet article, celui du réveillon fut un peu plus léger mais tout aussi gourmand, à commencer par le dessert !

J’ai eu envie de quelque-chose de frais, fruité et à la fois chocolaté pour l’esprit de Noël. Je me suis inspirée de l’équation de la forêt noire vanille-chocolat-fruit rouges ( même si à la base ce sont des cerises..). Une base qui croustille sous la dent, un coeur mousseux au chocolat et à la framboise et un enrobage frais à la vanille. Ce dessert peut sembler un petit peu compliqué à réaliser ou long, mais si vous respectez bien l’ordre je vous promet qu’il est vraiment facile et simple ! Il faut juste avoir la patience de faire poser le dessert au frais comme indiqué.

 

Même si Noël est passé, ce dessert est parfait pour finir un dîner
de nouvelle année  avec une touche légère et fruitée !

 

*Explications*

J’ai réalisé ce dessert dans des petits cercles à pâtisserie de 8cm de diamètre. Pour réaliser le coeur mousseux je me suis aidée de papier rhodoïd ( qui peut être facilement remplacé par le plastique qui permet de plastifier les livres scolaires ! ). J’ai confectionné des cylindres de 6 cm de diamètre, 1cm moins haut que le cercle à pâtisserie. En fixant le cylindre par l’extérieur avec un simple morceau de scotch je peux facilement l’enlever une fois la mousse prise.

Si vous n’avez pas de petits cercles comme les miens vous pouvez très bien réaliser ce dessert dans un moule traditionnel de 16cm pour ces quantités ou de 24 cm en les doublant !