La Dutch Appel Taart – vegan

Dear Unicorns,

Après avoir effectué le bilan sur notre expérience en Suède il est venu le temps de vous parler de notre nouvelle “vie” et de nos nouvelles habitudes à Amsterdam. Alors oui sur Instagram vous pouvez voir des petites photos de canaux, parcs et autres maisons. Mais n’oublions pas le plus important mes petites licornes, MANGER.

J’en avais déjà parlé dans mon premier City-guide ( sous entend qu’il y en aura d’autres huhu ) sur Amsterdam. Ici une des grandes spécialités, avec le Gouda ( prononcer rrouda ) c’est la tarte aux pommes. Ou plutôt devrais-je dire la Dutch Appel Taart ! Alors oui, si vous passez à Amsterdam il vous faut gouter la tarte aux pommes du Winkel Café ( mais non vegan celle-ci ), mais je peux vous assurer que vous n’aurez plus faim pour la journée ! Pour répondre à mes petites envies de tarte aux pommes à la Dutch sans pour autant avoir une brique dans l’estomac, je me suis attelée à la réalisation d’une Appel taart à la Léa. Sans lactose, sans matière grasse et sans oeufs.

Les copains ont pu être les testeurs de mes différents tests et j’ai eu la petite validation pour vous la présenter. Vous retrouverez dans cette tarte le petit gout Dutch grâce à la présence de la cannelle et des raisins secs. Pour parfaire le tableau dégustez cette tarte avec une tasse de fresh mint tea ( feuilles de menthes dans de l’eau chaude ).

Par rapport à la pâte à tarte, je vous avais déjà proposé une pâte légère dans les recettes de tarte aux fraises et au citron. Mais je trouvais qu’elle ne correspondait plus vraiment à mes attentes et manquait un peu de croustillant. Alors ni une ni deux  j’ai changé quelques ingrédients, et j’en ai profité pour supprimer la présence de l’oeuf, qui ici ne servait que de liant. Avec la quantité que je vous propose j’ai pu réaliser ma tarte dans un moule de 18cm ( mais les bords sont très très hauts, vous pouvez très bien en faire une plus large mais moins haute, tout en gardant la même quantité de pommes ).

 

Vous pouvez télécharger les recettes et pourquoi pas les imprimer en cliquant sur le lien ci-dessous.

Recette de la Dutch Appel Taart

Recette de la pate à tarte vegan

Si vous réalisez cette recette n’hésitez pas à partager vos photos sur Instagram ou à l’adresse mail indiqué à dans la colonne de gauche !