La recette des dimanches d’automne – Le pudding aux pommes

Les après-midi de pluie arrivent à grand pas dans nos contrées. Les journées sont de plus en plus courtes et la fraicheur s’installe.
Rien de tel qu’un goûter réconfortant aux douces saveurs de pomme & cannelle pour me donner du baume au coeur.

Le pudding au pain est un dessert classique du Royaume-Uni, parfait pour donner une seconde vie à vos tranches de pain oubliées ! Si vous avez quelques tranches de brioches un peu dures, n’hésitez pas à les glisser dans la préparation. 

Cette semaine j’ai pu nous préparer un pudding aux pommes et à la cannelle, mais n’hésitez pas à modifier la recette en fonction du contenu de vos placards ! Quelques poires qui commencent à faire la tête et un reste de chocolat ? Allez, hop dans le pudding !
Cette recette ne coûte pas grand chose, permet d’utiliser les restes de vos placards et se réalise en deux coups de cuillère !

Avec Vivien nous ne pouvons que vous conseiller de garder quelques parts pour le lendemain, doucement réchauffé à la poêle, ce n’en est que meilleur :)

 

Pudding de pain pommes – cannelle

30mn d’attente 10mn de préparation 50mn de cuisson

Végétarien

1 gâteau pour 8 personnes

Pour 1 gâteau -300g de pain rassis -50cl de lait végétal ou de lait de vache -2 oeufs -70 à 80g de sucre roux ou complet -3 pommes coupées en morceaux -1 cc de cannelle -2 càs de raisin secs -2 càs d’huile neutre

1.Coupez grossièrement le pain rassis, le placer dans un saladier, recouvrir du lait (si vous êtes pressés, faites chauffer le lait au préalable, comptez 10mn de repos). Laissez reposer 30mn, histoire que le pain s’imbibe. Délayez rapidement à la fourchette ou à la main ! 2.Ajoutez au mélange tous les autres ingrédients, mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. 3.Versez dans un moule à gâteau graissé et enfournez pour 45 à 55mn à 180° ! N’hésitez pas à saupoudrer un peu de sucre sur le dessus. 4.Attendez que le pudding refroidisse un minimum pour le démouler. Dégustez tiède. Et pourquoi pas en servir une part au goûter avec une cuillère de crème fouettée ou pour un dessert avec une boule de glace ?

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Cette recette est issue de l’info-lettre #2 du Fournil de la Cormerie. Retrouvez les nouvelles du Fournil et anecdotes sur le monde du pain au levain en vous inscrivant à l’info-lettre en cliquant sur ce lien.