Les Pasta Zucchine

Dear Unicorns,

Que ce soit au boulot ou dans ma vie personnelle, je rencontre souvent des personnes qui me disent ne pas savoir quoi cuisiner. Ces personnes souhaitent manger équilibré, tout en restant gourmand, mais n’ayant pas d’inspiration ils finissent pas se replier sur les classiques pâtes, sandwiches voir plats tout préparés. J’aime dire aux personnes qui m’entourent que pour moi mon assiette est ma façon de prendre soin de mon corps mais aussi de mon esprit et de mon plaisir. J’adore découvrir de nouvelles recettes, confectionner des assiettes colorés que je partage avec les gens que j’aime. J’aimerai que ces personnes en manque d’inspiration trouvent la même joie que moi dans leurs assiettes et se rendent compte que manger équilibré est facile.

Alors oui, tout le monde ne passe pas des heures le nez fourré dans, Pinterest, les livres de recettes et autres magazines culinaires ! Je me suis dit que je pouvais cependant partager mes petites assiettes sur les réseaux sociaux tels qu’Instagram et aider certaines personnes à trouver leur inspiration. En suivant le hashtag #repasdelicorne vous pourrez retrouver des petites idées d’assiettes pleines de couleurs, gourmandes et rapides à réaliser !

Confectionner des assiettes équilibrés est un jeu d’enfant, une fois que les mécanismes sont acquis il ne reste plus qu’à se laisser guider par les produits du marché ! Je compte bientôt vous écrire un petit article expliquant ma façon d’équilibrer mes assiettes en fonction des repas :).

Après la tarte à la tomate et les penne aux asperges, je vous propose aujourd’hui une recette de saison et pleine de fraicheur ! Je découvre les tagliatelles de légumes des années après tout le monde et j’en suis tombée amoureuse. Fraiches, rapides à cuisiner et délicieuses avec un trait de jus de citron, elles ont tout pour elles. Cette recette est parfaite pour un repas du midi et faire le plein d’énergie jusqu’au gouter. L’adéquation des céréales des nouilles ( ici soba mais vous pouvez utiliser d’autres pâtes complètes ) et des légumineuses permet l’apport en protéine tout en garantissant un indice glycémique bas. Avec la base de courgette et l’ajout des brocolis et des tomates vous faites le plein de bon nutriments et de fibres pour votre bidou ! Je complète cette assiette avec une compote maison et quelques fruits frais en dessert.

Note : les nouilles soba sont un produit de la cuisine japonaise, traditionnellement à 100% constituées de sarrasin, elles sont désormais le plus souvent confectionnées avec 70% de sarrasin et 30% de farine de blé.  Vous pouvez en trouver dans certains magasins bio ! 

Pour un repas du soir j’aurai tendance à supprimer les nouilles et à me contenter des légumes et des pois-chiches. Si je sens que mon bidou a vraiment faim je prend une petite tranche de pain à l’épeautre pour completer. La clé ici est d’écouter son corps :).
 
 

Si vous réalisez cette recette n’hésitez pas à partager vos photos sur Instagram ou à l’adresse mail contact(at)lacormerie.com